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はてなTVレシピ食堂

「はてなTVレシピ食堂」の記事一覧です。

ローストビーフ 茂出木 浩司シェフのレシピ

コツ・ポイント ローストビーフは肉の焼き時間が短いため調味料の浸透加減が弱いので、少し多めに塩、胡椒をして、もみ込みます。焼いた後に肉汁が肉の中を回りますので、アルミホイルで包み、予熱で保温することで肉汁を閉じ込めます。 4人前/調理時間:約…

ポテトサラダ 茂出木 浩司シェフのレシピ

コツ・ポイント じゃがいもは、熱いうちに塩、こしょう、酢で味をつける。玉ねぎは粉がらしでしんなりさせ、きゅうりは塩でもむ。――野菜それぞれに下味をつけておくと、味がしっかりと決まります。とくに玉ねぎが隠し味のように効いて、おいしいですよ。 3~…

サタデープラス 鶏手羽先の南蛮漬け・すっぱカレー・すっぱチャーハン・スープの作り方!村田シェフ作り置きレシピ

2017/05/06 5月6日「サタデープラス」で放送された、 「菊乃井」村田吉弘シェフの作り置きおかず「鶏手羽先の南蛮漬け」と、 そのアレンジレシピ「すっぱカレー」「すっぱチャーハン」 「酸っぱスープ」の作り方をご紹介します。 9年連続ミシュラン三つ星獲…

ヒルナンデス 簡単!新じゃがチーズピザの作り方 イタリアン平井正人シェフレシピ

2017/05/04 5月4日「ヒルナンデス・大ヨコヤマクッキング」で放送された、 イタリアンシェフ平井正人さんのレシピ「新じゃがチーズピザ」 の作り方をご紹介します。 材料はじゃがいもとチーズだけ! 仕上げにはちみつをかけるのがポイントです。 フライパン…

大切な人と食事の時間を楽しむための「基本のイタリアン」

美食の国、イタリア。パスタやピッツァがパッと浮かぶと思いますが、肉や魚介、野菜など、たくさんの食材を使った美味なる料理が数々あることも、みなさんご存知の通り。しかも、料理がおいしいだけでなく、食事の時間を大切にすることも特長です。ワインと…

キューピー3分クッキング♪レシピ「切り干し大根と切り昆布の梅あえ」小林まさみさん・2017年4月26日

4月26日、日本テレビキューピー3分クッキングで放送された 料理研究家小林まさみさんが作る 「切り干し大根と切り昆布の梅あえ」のレシピです。 食物繊維たっぷりの切り干し大根と切り昆布を梅で和えます。 作り置きもできるのでそのままご飯のおともに、 ま…

ドデスカ!とろとろエッグベーコントーストなどの作り方~山本ゆりサンのレシピ

4月17日(月曜日)今日メ~テレで放送していたドデスカ!で 日本一売れているブログ料理本 「syunkonカフェごはん」(累計460万部超) を手掛けた山本ゆりサンが簡単で美味しい 「超簡単レシピ」を6品紹介していたので順にブログにまとめておきます。 フライパ…

男子ごはん流アサリの炊き込みご飯のレシピ

4月9日(日)放送の「男子ごはん」では、 春の食材をたっぷりと使った春の和定食2017として 栗原心平さんが「アサリの炊き込みごはん」、 「真アジのねぎ味噌詰め」、 「ニラと玉子の吸い物」の3品を紹介してくれました。 まず1品目は、 旬の旨味がたっぷり…

土井善晴の春キャベツの蒸し焼き/おかずのクッキング

4月8日(土)のおかずのクッキングは 語り口調が人気の料理研究家「土井善晴」先生が フライパンだけで作る「フライパン肉じゃが」と 「春キャベツの蒸し焼き」のレシピを紹介してくれました。 2品目は「春キャベツの蒸し焼き」。 フライパンで蒸して作り…

スペアリブのスパイシー揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは 「スパイス&ハーブ」です。 そして3月29日(水)の今日はタレントのアンミカさんをゲストに 「スペアリブのスパイシー揚げ」のレシピを紹介してくれました。 下味に紹興酒を使って、旨味を引き出した一…

土井善晴のキャベツのポテトサラダ/おかずのクッキング

3月25日(土)のおかずのクッキングは 春を感じる「キャベツのポテトサラダ」のレシピを紹介してくれました。 夏場ならキュウリを使って作る ポテトサラダ子に時期だからと土井先生も初めて キャベツを使って作ったそうです。 具沢山でとても美味しいポテ…

おにぎりNEW

おにぎりといえばツナマヨにとろろ昆布など、 定番の落ち着く味や素材にほっこり。 しかし、 原宿にあるおにぎり専門店「オニギリスタンドギュッ」は ひと味も、ふた味も違います。 ツナマヨが、 とろろ昆布のおにぎりが、 まるでフランス料理のよう!? 一汁…

栗原はるみのレンジ五目おこわ・まぐろの照り焼きレシピ!

料理研究家の栗原はるみさんが、 「レンジ五目おこわ」、 「まぐろの照り焼き」のレシピを紹介してくれました。「レンジ五目おこわ」は、 その名の通り電子レンジで作れる五目おこわ。 帆立てのうまみがもち米に行き渡って美味しく、 具もたっぷりのおこわで…

卵料理そぼろ卵の肉あんかけ - 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

卵料理そぼろ卵の肉あんかけ 材料 分量 2人分 卵 4個 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1 油 大さじ1 豚ひき肉 80g 塩昆布(細切り) 5g にんにく(みじん切り) 大さじ1 しょうが(みじん切り) 小さじ1 万能ねぎ(小口切り) 2本 油 適量 ☆あん 豆板醤(トウバンジャン) 小…

鮭とたくわんのちらし寿司

コメント ごはんと相性のよい「焼き鮭」とたくわんを酢飯にあわせてちらし寿司にしてみました。香りのよい大葉がアクセントとなり、鮭とタクワンとマッチして、彩りも豊かに。 調理時間:30分(炊飯時間を除く) 材料5人分(2合分の分量です。) 鮭 2切れ た…

塩サバとキュウリのさっぱりちらし寿司

コメント キュウリやみょうがをたっぷり加えた酢飯に、塩サバをほぐして加えアクセントに。青臭いイメージのある塩サバも、キュウリや酢飯と一緒に食べるとさっぱりと頂けます。父の日などにお父さんに作ってあげたら喜ばれそうです。 調理時間:30分(炊飯…

昆布料理・昆布締め菜の花の豚肉巻き

ゆがいた菜の花を昆布締めにした一品は、 春らしい小鉢料理。 ここではその菜の花をさらに豚肉で巻き、 ヘルシーかつボリュームもある副菜に仕立てました。 菜の花を豚肉で巻いたヘルシーな春の副菜 柔らかく香り高い春先の菜の花の ほんのりと辛味のある味…

昆布料理【ノンストップ】笠原将弘「カジキの竜田揚げ」のレシピ!菜の花の混ぜご飯!賛否両論!エッセ!【2月28日】

2月28日のノンストップでは 予約の取れない和食店 賛否両論の 笠原将弘さんがカジキの竜田揚げの 作り方を教えてくれましたので紹介します。 カジキの竜田揚げのレシピ カジキは梅干しと塩昆布で下味をつけて 菜の花は穂の部分は素揚げにして 軸の部分は混ぜ…

豚肉とはまぐりの蒸し煮 2017年2月23日 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

おさらいキッチン TOP テレビ朝日 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉とはまぐりの蒸し煮 豚肉とはまぐりの蒸し煮 豚肉とはまぐりの蒸し煮 料理名 豚肉とはまぐりの蒸し煮 番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理人 小池浩司 放送局 テレビ朝日 …

グラスずし

透明なグラスに2種類のすしめしとネタを詰めた、オードブル感覚でいただくアイディアずし。側面から見ても、きれいな層になるように詰めていくのがポイントです。 材料(グラス4個分) まぐろ赤身(刺し身用) 50gしょうゆ 小さじ1むきえび 8尾イクラ…

手まりずし

(分量外)を添える。

めはりずし 2017年2月20日

南紀・熊野地方のお弁当用の おむすびが元祖。 だから、すしといってもおむすび のように大きいのが特徴で、 素朴な味わい。 ごまやじゃこを入れても美味。 材料(各4個分) 高菜漬け(古漬けではない緑色のもの) 80g削り節 2gしょうゆ 少々すしめし …

キンパプ

今や日本でもおなじみになった、 韓国の巻きずし。 具は甘辛味の焼き肉、厚焼き卵、 えごまの葉、白菜キムチなど。 巻きずしといっても、 ご飯はすしめしではなく 普通のご飯で、 そのご飯にごま油と塩で 味つけするのが特徴です。 材料(1本分) 牛肉炒め …

【ためしてガッテン】柿ピーで長生き?ピーナッツの健康パワー!

<img class="aligncenter size-full wp-image-3008" src="https://i2.wp.com/mama-ikuji.com/wp-content/uploads/2017/01/916648e3ec181f6012a94c7a7530a04c_s.jpg?resize=640%2C425" alt="" srcset="https://i2.wp.com/mama-ikuji.com/wp-content/upload…

白い麻婆タンメン 2017年2月13日 [ノンストップ!]

白い麻婆タンメン 料理名 白い麻婆タンメン 番組名 ノンストップ! コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん 料理人 陳建太郎 放送局 フジテレビ 放送日 2017年2月13日(月) 辛みを抑えた白い麻婆麺 ノンストップ!では、 「赤坂四川飯店」の陳建太郎シェ…

NHKきょうの料理は栗原はるみの里芋とかぶのクリームシチュー・照り焼きチキンの混ぜずしレシピ!

料理研究家の栗原はるみさんが、 「里芋とかぶのクリームシチュー」、 「照り焼きチキンの混ぜずし」のレシピを紹介してくれました。「里芋とかぶのクリームシチュー」は、 ホワイトソースのかわりに里芋をすりおろしてとろみをつけます。 口あたりなめらか…

ハーブチキンソテー 2017年1月31日 [キューピー3分クッキング]

ハーブチキンソテー 料理名 ハーブチキンソテー 番組名 キューピー3分クッキング 料理人 小林 まさみ 放送局 日本テレビ 放送日 2017年1月31日(火) ハーブの香りでごちそう感 「ハーブチキンソテー」の作り方のご紹介です。 鶏肉はシワを作らないように皮…

うまいったけアヒージョ

材料 (4人分) ・まいたけ150g ・ゆでだこ100g ・むきえび70g ・にんにく2かけ ・赤とうがらし1本 【A】 ・ローリエ1枚 ・オリーブ油カップ3/4 ・ハーブ塩 (市販)小さじ2 ・パセリ適量 ・バゲット適量 まいたけを時間差で入れて、海鮮風味のオイルをしみ込…

昆布料理・昆布とにんじんの煮物・きょうの料理レシピ

どっさり食べられる昆布とにんじんの煮物。 昆布好きの私が一年中つくり続けている常備菜。炊きたてのご飯にどっさりのせて食べるのが大好きです。にんじんは最後に加えて、歯ざわりを楽しんで。 炊きたてのご飯にどっさりのせて食べるのが大好きです。 材料…

鶏の南蛮漬け 2017年1月2日 [男子ごはん]

鶏の南蛮漬け 鶏の南蛮漬け 料理名 鶏の南蛮漬け 番組名 男子ごはん 料理人 栗原心平 ゲスト 佐々木蔵之介・岡村隆史・上野樹里 放送局 テレビ東京 放送日 2017年1月2日(月) 絶品!鶏の南蛮漬け 新春2時間スペシャルということで、 佐々木蔵之介さん、岡…

栗原はるみの里芋とかぶのクリームシチュー・照り焼きチキンの混ぜずしレシピ

料理研究家の栗原はるみさんが、 「里芋とかぶのクリームシチュー」、 「照り焼きチキンの混ぜずし」 のレシピを紹介してくれました。「里芋とかぶのクリームシチュー」は、 ホワイトソースのかわりに里芋をすりおろしてとろみをつけます。 口あたりなめらか…

イタリア風味のミネストローネ・豆とパスタのスープレシピ・落合務シェフ

落合務シェフ直伝「ミネストローネ」、 「豆とパスタのスープ」のレシピを紹介してくれました。「ミネストローネ」は、イタリアの野菜たっぷりのスープ。 野菜、きのこのうまみが凝縮され絶品ですよ。「豆とパスタのスープ」は、 キドニービーンズと細かく砕…

特別編・子持ち昆布フライ

正月も三が日を過ぎ、 いよいよここからまたいつもの日常が始まりますね。 いつまでも正月気分じゃいられない、 おせちの残りも片付けてしまおう! ということで本日はおせちの残り物 子持ち昆布を使ったレシピです。 子持ち昆布フライです 作り方は簡単 塩…

栗原はるみのスパイシーフライドチキン・キャベツのパスタ・バーニャカウダソースレシピ!

「栗原はるみの定番ごはん・年末スペシャル」として 「スパイシーフライドチキン」、 「キャベツのパスタ・バーニャカウダソース」 のレシピを紹介してくれました。「スパイシーフライドチキン」は、 スパイスを入れた下味で味わいが深くなり、 二度揚げする…

かれいの山椒煮 2016年12月22日 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

カレイを山椒の佃煮と 「簡単スピードメニュー」というテーマで、 「かれいの山椒煮」の作り方の紹介です。 カレイは焼いて香ばしく水っぽさがなくなり、 煮汁の絡みもよくなります。 「えーーーこんな脂のってます?!もう1切れ食べたい。 長ねぎは隠し包…

豚肉と根菜の時雨煮 2016年12月19日 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

豚肉と根菜の時雨煮 豚肉と根菜の時雨煮 料理名 豚肉と根菜の時雨煮 番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 料理人 岡本健二 ゲスト 鷲尾真知子 放送局 テレビ朝日 放送日 2016年12月19日(月) 豚肉がやわらかい 「簡単スピードメニュー」というテーマで…

ほうれん草のオイスターあん 2016年12月13日 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

ほうれん草をサッと炒めて 「おいしい菜」というテーマで、 「ほうれん草のオイスターあん」の作り方の紹介です。 「塩昆布が旨みを出してます。 ほうれん草はおひたしだけじゃないんですねぇ。 中華の炒めものというと、 私はよくきくらげを使うんですが、 …

昆布革命

昆布革命 上方仕立て 10g×30袋 出版社/メーカー: 株式会社天満大阪昆布 メディア: その他 この商品を含むブログを見る 特別お題「2016年を買い物で振り返ろう」 sponsored by 三菱東京UFJ-VISAデビット 昆布料理の試作を作り続けています. 味の感覚にはあ…